Un dolcetto tipico della mia Regione … la troviamo spesso nelle vetrine delle nostre pasticcerie..e io ho deciso di provarla a fare…
Ingredienti
Per la base della torta dovete fare un pan di spagna
Per le farciture
2 creme una gialla e una al cioccolato
6 tuorli bolliti
200 gr di zucchero
20 gr di burro morbido
qualche goccia di rum
Frullare questi ingredienti tutti insieme fino ad ottenere un crema soffice dividerla in tre parti e in una di queste aggiungere un bel cucchiaio di nutella per creare la crema al cioccolato.
Comporre la Sacripantina
Cominciare a comporre il dolce da un cerchio grande di pds circa 25 cm, bagnarlo con latte, zucchero e rum; versare sopra la crema gialla, e dare la forma di una cupola, coprire ancora con un cerchio di pds questa volta leggermente piu’ piccolo bagnarlo e ricorprire di crema questa volta al cioccolato, infine un altro cerchio di pds piu’ piccolo bagnarlo e farcirlo con la restante crema gialla, lisciare bene, poi sbriciolare quasi in polvere il restante pds e coprire tutto il dolce, sopra fate una spolverata di zucchero a velo e cacao… lasciarla in frigo almeno 1 ora….
