Anche questo mese eccoci a presentare la ricetta di quanti modi di fare e rifare… i MOSTACCIOLI NAPOLETANI…
Ecco qui la ricetta originale di Vickyart con il suo blog…http://blog.giallozafferano.it/vickyart da cui dovevamo prendere ispirazione io ho apportato una sola modifica ho usato tutta farina 00
Ingredienti
- 200 grammi di farina di grano saraceno
- 100 grammi di farina di mandorle
- 100 grammi di farina di riso
- 50 grammi di farina di nocciole
- 50 grammi di maizena
- (le farine possono essere sostituite con farina 00)
- 200 grammi di mandorle pelate e tostate (favoltative)
- 400 grammi di zucchero
- 6 grammi di ammoniaca (si può omettere)
- 1 succo di arancia
- 180 grammi di acqua calda
- 15 grammi di pisto
- (in mancanza: 12 chiodi di garofano, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezza stecca di cannella, anice stellato, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere)
- Per la copertura:
- 200 grammi circa di cioccolato fondente
- acqua
- Per i mostaccioli ripieni:
- 1 cucchiaino di granella di nocciole (per ogni dolce)
- canditi
Procedimento
- In mancanza del pisto tritate le spezie in polvere sottile.
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida non appiccicosa.
- Lasciate riposare circa 15 minuti.
- Ritagliate le forme e cuocete in forno a 150 gradi per 15-20 minuti.
- Per i mostaccioli ripieni, ritagliate le forme riempire con canditi e granella di nocciole e chiudere.
- Sfornare, lasciare raffreddare e coprire con il cioccolato sciolto sul fuoco con acqua
Ora un po’ di reportage.. e baci a tutte le mie amiche di QUANTI MODI DI FARE E RIFARE…..
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