Siamo a una settimana da Pasqua e non mi sembra possibile …ieri era Natale… miii se vola il tempo allora tra i mille impegni delle fiere e i preparativi per una laurea in famiglia, ho preparato la Colomba al Cioccolato e vorrei condividere con voi la ricetta, perche’ secondo me e’ buonissima idea per chi non ama i canditi…..
Ingredienti e Procedimento:
fase 1:
100 g farina 00
25 g lievito di birra
60 g acqua tiepida
fase 2:
300 g farina manitoba
150 g farina 00
160 g zucchero
buccia di 1 limone grattugiata
1 fialetta di aroma arancia
mezza bacca di vaniglia
60 g burro
2 uova
mezzo bicchiere di latte tiepido
3 fase:
2 uova
60 g burro
50 g farina
150 g gocce di cioccolato
Iniziare preparando la fase 1: mescolare la farina con il lievito di birra sciolte nell’acqua tiepida. Formare un panetto e metterlo a lievitare in forno a 30° x circa 30 minuti coperto da un panno umido.
Grattugiare la buccia del limone o tritarla nel mixer, una volta che il panetto sara’ raddoppiato di volume, disporlo nell’impastatrice e versare le due farine, le uova, lo zucchero, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone e la fialetta all’arancia, il burro ammorbidito e il latte tiepido. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ma appiccicoso.
Metterlo di nuovo a lievitare a 30° in forno coperto da un panno umido, x circa 2 ore.
Una volta raddoppiato di volume , mescolarlo di nuovo con gli ingredienti rimasti: 60 g di burro morbido, 2 uova, 50 g di farina e 150 g di gocce di cioccolato.
Impastarlo fino ad ottenere un composto omogeneo, ma appiccicoso.
Disporlo questa volta nello stampo da colomba e porlo di nuovo in forno a 30° coperto con la pellicola, fin quando non avra’ raggiunto il bordo dello stampo.Spennellare con dell’uovo con un goccio di latte.
Cuocere in forno gia’ caldo a 200° x 10 minuti, abbassare poi a 170° e cuocere per altri 30-35 minuti.
IMPORTANTE:
A META’ COTTURA SE DOVESSE SCURIRSCI TROPPO, COPRIRLA CON UN FOGLIO DI ALLUMINIO.
IMPORTANTE:
A META’ COTTURA SE DOVESSE SCURIRSCI TROPPO, COPRIRLA CON UN FOGLIO DI ALLUMINIO.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A QUESTO CONTEST
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