Ecco anche l’altra ricetta Taglierini all’Astice…..
Ingredienti:
500 gr di taglierini freschi ( fatti con 450 gr di farina 00, 3 uova, 1 cucchiaio di olio) inserendo tutto in planetaria, faccio riposare 30 minuti e poi con la macchina taglio la pasta a taglierino.
1 astice ( io ho utilizzato quello precotto)
1/2 confezione di panna da cucina
1/2 confezione di pomodoro a pezzettini
olio qb
aglio e prezzemolo qb
Procediemento:
Mettere sul fuoco una pentola appena l’acqua bolle inserire per 5 minuti l’astice precotto, farlo raffreddare e spolparlo interamente, tenere codina e testa per le decorazioni del piatto di portata, a parte in padella inserire olio, aglio e prezzemolo, e l’astice; inserire la panna e la polpa di pomodoro, far cuocere per 5/7 minuti; accendere l’acqua appena inizia a bollire buttare i taglierini appena vengono a galla scolarli e inserirli in padella con il sugo farli saltare e impiattare….
