CAPRESE RIVISITATA….

Ancora fa caldo per stare ore e ore tra i fornelli, allora mi dedico a veloci piattini, ho pensato a una caprese un po’ rivisitata…
Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori
1 mozzarella
100 gr di pesto
sale pepe olio qb
olio per friggere
Procedimento:
Lavare bene la melanzana e i pomodori, tagliare la melanzana a rondelle e farla friggere qualche minuto per lato, passarla nella carta da forno per togliere l’unto, tagliare a pezzettini i pomodori e la mozzarella ora comporre i piatto, prendere la prima fetta di melanzana spalmare il pesto aggiungere qualche pezzetto di mozzarella e di pomodorini, procedere cosi’ per 5/6 strati alla fine una spolverata di sale e pepe e olio….