Aime’ abbiamo finito i tartufi comprati ad Alba… ci tocchera’ fare un’altra capatina. Come ricetta ho voluto preparare un bel Risotto al Tartufo
Ingredienti
300 gr di riso
1 tartufo nero
brodo vegetale
cipolla, olio evo, e vino bianco qb
Procedimento:
In Wok mettere cipolla e olio evo far dorare e versare il riso facendolo insaporire, aggiungere vino bianco e farlo sfumare, quindi il tartufo che avrete gratugiato e il brodo fino a cottura ultimata, salate poco perche’ il brodo e’ gia’ saporito e il tartufo pure….mettere sul piatto da portata aggiungere un filo d’olio e qualche scaglia di tartufo….
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