Vi voglio proporre questa ricetta che da come l’ho chiamata sembra ma non e’ una carbonara e quale alimento avra’ sostituito l’uovo, …..la ZUCCA…
Ingredienti:
300 gr di zucca gia’ tagliata
150 gr di prosciutto cotto a dadini ( anche qui ho sostuito la pancetta per rendere il piatto piu’ delicato)
100 gr di ricotta
300 gr di spaghetti
olio, cipolla qb
pepe nero a scelta
Procedimento:
Mettere a bollire la zucca in acqua per circa 5 minuti, scolare e schiacciare bene in modo da far andare via l’acqua, in una padella far soffriggere la cipolla, l’olio e i dadini di prosciutto per pochi minuti, con il mini pimer portare la zucca a crema che unirete ai dadini di prosciutto e per renderla bella cremoso aggiungere la ricotta, cuocere in acqua salata la pasta e appena pronta far saltare in padella, impiattare e se volete spolverate con del pepe nero.
