Eccoci qua nel 2014 anno nuovo passioni vecchie, la prima ricetta non poteva essere che dolce per augurare a tutti un felice 2014, la befana mi ha portato questi nuovi attrezzi e come non sperimentarli subito con una ricetta le Madeleines al Te’ Verde Matcha….
Ingredienti: (circa 24 )
3 uova
150 gr di burro salato
150 gr di zucchero
1 cucchiaino raso di lievito
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di Te’ Matcha
Procedimento:
Fate sciogliere il burro con il miele aggiungete il Te’ Matcha e mescolate, mettete da parte.
Passate al setaccio farina e lievito, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate la farina, e quindi il burro aromatizzato, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. Scaldate il forno a 270°, riempite le stampi precedentemente imburrati, infornate e cuocete 4 minuti, abbassate la temperatura a 210°, e continuate la cottura per circa 5 minuti, sfornate le madeleines attendete qualche minuto poi sformatele e gustatele a temperatura ambiente.
Qualche curiosita’ su questo dolce:
Le madeleine (madeleinette o petit madeleine se di forma più piccola) sono dei tipici e soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia, la lievitazione del dorso e’ data dal shock termico che subiscono dal freddo del frigo al caldo forno originari di Commercy, comune situato in Lorena, nella Francia del nord-est.
La forma delle madeleine è dovuta allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotte; si pensa che questi dolci risalgano al XVIII secolo, quando Luigi XV, assaggiatele allo Chateau de Commercy, se ne innamorò a tal punto che gli diede il nome della pasticcera che le aveva create: Madeleine Paulmier.
La forma delle madeleine è dovuta allo stampo a conchiglia nel quale vengono cotte; si pensa che questi dolci risalgano al XVIII secolo, quando Luigi XV, assaggiatele allo Chateau de Commercy, se ne innamorò a tal punto che gli diede il nome della pasticcera che le aveva create: Madeleine Paulmier.
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