Ecco qui la mia ricetta con uno degli acquisti del Salone del Gusto la Patata Vitelotte Lady Viola, vi suggerisco di fare un giro nel sito dell’azienda, io ho deciso di preparare degli gnocchi con un condimento molto sfizioso che avevo appuntato mentre seguivo una puntata di Alice “questo lo cucino io”…
Gnocchi di patate viola con burro, salvia, noccioline tritate e pistilli di zafferano
Ingredienti per gli gnocchi
500 gr di patate vitelotte
80 gr di farina 0
sale qb
olio evo qb
Procedimento:
Lessare le patate in acqua con l’aggiunta di un po’ d’olio evo, portare a bollore e cuocere il temo necessario(fate la prova forchetta), A cottura ultimata peare le patate passarle al setaccio unire sale e farina, impastare il tutto poi fare dei piccoli cilindretti e tagliarli a cubetti.Mettre su un cabaret precedentemente infarinato.
Per il condimento
Burro 50 gr
salvia alcune foglie
noccioline 15 gr
pistilli di zafferano qb
Procedimento:
Mettere sul fuoco una pentola larga e portarla a bollore, in una padella far sciogliere il burro e la salvia, appena l’acqua e’ pronta tuffare gli gnocchi lasciandoli venire a galla scolarli con una schiumarola, unirli al burro e salvia e far insaporire, aggiungere le noccioline tritate e i pistilli di zafferano…servire con un bel bicchiere di vino rosso…..
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