Eccoci qua e anche il 4 cookie swap e’ giunto al termine…..i biscotti sono stati preparati e tante di noi li hanno ricevuti che bello…..io quest’anno ho scelto questa ricetta un biscottino morbido con i pistacchi che adoro …un grazie va anche a Rossella sempre grande fonte di idee che condivide con noi e ci da la possibilita’ di sperimentarle …………
Biscotti morbidi pistacchio e mandorla
Ingredienti:
120 gr di farina di pistacchio
30 gr di farina di mandorle
120 gr di zucchero
2 albumi
70 gr di ZAV
limone qualche goccia
pistacchi per decorare
Procedimento:
Montate gli albumi con qualche goccia di limone a neve ferma, poi aggiungete lo zucchero le farine. Mescolate con un cucchiaio girando dal basso verso l’alto. Risulterà un impasto abbastanza morbido. metterlo in frigorifero per un paio d’ore. Trascorso il tempo create delle piccole palline schiacciandole un pochino, passatele nello zucchero a velo più volte, completare mettendo un pistacchio al centro, premendolo verso l’interno. Cuocere su di una placca da forno, distanziati uno dall’altro. Infornare a 190° per 10 minuti.
I miei sono stati inviati a Giusy Costantino, Rossella Di Bidino Bersani, Luca Gallotti…….
Ed ecco quelli ricevuti da me tutti ottimi……
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