Anche a me e’ arrivata la richiesta della Torta FROZEN, ne avevo sentito parlare tanto ma non avevo visto il film, cosi’ dal mio ometto mi sono fatta raccontare un po’ la storia, perche’ realizzare le torte e’ anche questo…..ho scelto una sponge cake con farcitura e stuccatura con ganache al cioccolato, l’ho decorato con la ghiaccia
e l’isomalto
di squires kitchen …..Aurora era davvero FELICE!!
Torta Victoria Sponge Cake (dose per due teglie da 20 cm)
Ingredienti:
400 gr di burro salato a temperatura ambiente
400 gr di zucchero semolato extrafine
8 uova medie
400 gr di farina autolievitante
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°.In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
Ganache al cioccolato fondenteIngredienti:
300 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna liquida
Procedimento:
Portare a bollore la panna e sciogliere il cioccolato, far raffreddare e poi montare in planetaria.
Ecco qui Aurora
e con me un po sconvolta!!
