A natale mia sorella e mio cognato mi hanno regalato una fantastica WOK, non vedevo l’ora di provarla la mia amica Rosa di Cooking in Rosa, l’altro giorno ha pubblicato questa splendida ricetta ed ecco la scusa buona per utilizzarlo…..ora la condivido con voi e se vi fa paicere provatela anche voi…..BUONA GIORNATA!!
Ingredienti:
500 gr di petto di pollo a dadini
400 ml di latte di cocco
300 gr di riso basmati
1 cipolla bianca
3 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio e 1/2 di paprika dolce
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1/2 cucchiaino di pepe bianco
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale q.b
farina q.b
50 ml di olio di semi di girasole
olio di sesamo q.b
Procedimento:
In un wok riscaldare l’olio di semi di girasole ed aggiungere la cipolla bianca tritata finemente e lo zenzero fresco grattugiato, far imbiondire ed aggiungere il petto di pollo tagliato a tocchetti e infarinato. Quando il pollo è ben rosolato aggiungere le spezie, dare una bella mescolata e sfumare con il vino. Quando l’alcool è evaporato aggiungere il latte di cocco, salare e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Nel frattempo portare a bollore dell’acqua salata in cui cuocerà il riso basmati. Una volta cotto scolare il riso da tutta l’acqua di cottura e condire con un paio di cucchiai di olio di sesamo.
Servire il pollo al curry e latte di cocco con riso basmati all’olio di sesamo.
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