Eccoci all’appuntamento settimanale con un’altra ricettina di Nicolo’ il ragu’ di carme da condire una buona pastasciutta lui ha scelto delle conchiglie….
Ingredienti:
500 grammi di carme macinata mista (bovino e suino)
700 ml di passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
qualche foglia di basilico
olio evo
sale
Procedimento:
Pulite e lavate le verdure e tritatele finemente, in alternativa potete se volete usare il preparato per soffritto, mettete in una Wok con 4 cucchiai di olio e la carne macinata e lasciate soffriggere dolcemente rigirando spesso. Aggiungete il vino rosso e lasciate sfumare. Procedete con l’aggiungere la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere coperto a fiamma bassa per circa 1 ora, mescolare spesso in modo che non attacchi, aggiungete qualche cucchiaio di acqua nel caso. Una volta pronto condite a vs gusto la pasta e se anvanza potete tranquillamente conservarlo in barattolo ben chiuso.
Passaggi del Ragu’….
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