Ecco qui il mio capolavoro del WE… la Torta per i 4 anni di Andrea… la scelta e’ stata su Spiderman…..mi sono divertita un sacco l’abbiamo anche io e Nicolo’ aerografata…..
La Base della Torta e’ la Sponge Cake
Ingredienti: (Dose per due teglie da 20 o una da 28)
400 gr di burro salato a temperatura ambiente
400 gr di zucchero semolato extrafine
8 uova medie
400 gr di farina autolievitante
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 200°.In una ciotola capiente sbattere bene il burro con lo zucchero e gli eventuali aromi fino a che non diventerà bianco,soffice e spumoso.Montare il burro in questa fase è importante perché in questo genere di torte è il passaggio in cui l’impasto incorpora la maggior parte dell’aria.A parte, in una ciotolina sbattere leggermente le uova, quel tanto che serve ad amalgamare completamente albumi e tuorli.Versare a più riprese il composto di uova in quello di burro e zucchero, ogni volta che si aggiunge una piccola quantità, è importante che essa venga assorbita completamente prima di unirne ancora, anche in questo passaggio è bene lavorare con delicatezza per non smontare il composto.Se l’impasto tende a separarsi aggiungete un cucchiaio scarso di farina tra una quantità di uova e l’altra.Unire la farina rimasta, dividere in parti uguali e versare nelle due teglie già ricoperte di carta forno.Diminuire la temperatura a 180° e cuocere per 25-30 minuti.
La Bagna e’ semplicemente sciroppo di acqua e zucchero essendo il dolce rivolto ai bimbi
La farcitura e’ la Ganache al Cioccolato Fondente
Ingredienti:
600 gr di cioccolato fondente
500 gr di panna liquida
Procedimento:
Portare a bollore la panna e sciogliere il cioccolato, far raffreddare e poi montare in planetaria.
Tutte le decorazioni sono in PDZ compresa la copertura ……
