Eccoci a proporvi con un post speciale di uscita sul blog, la seconda ricetta interamente preparata da Nicolo’ per il Contest Latti da Mangiare indetto dalla Fattoria Il Palagiaccio. Cracker con Semi di Sesamo e Formaggio TARTUFINO,
Ingredienti:
60 g di burro
125 g di formaggi misti per riciclo o formaggio tartufino
60 g di farina 00
1/2 cucchiaio di fleur de sel
pepe nero q.b.
6 cucchiai di semi di sesamo
Procedimento:
Passate al mixer il burro e il formaggio Tartufino, fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungete la farina, il sale e il pepe, azionate ad impulsi per ottenere una pasta ruvida. Mettere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato, formate una palla e lavoratela un pochino, finchè non diventa liscia, datele una forma di salsicciotto di circa 5 cm di diametro avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180° e rivestite la teglia con carta da forno, tirate fuori dal frigo il salsicciotto stendetelo leggermente e tagliate dei cerchietti smerlati con un apposito coppa pasta, cospargete di semi di sesamo e cuocete in forno per dieci minuti a 1/2 cottura girate la teglia…..lasciateli poi riposare qualche minuto una volta sfornati su una gratella…saranno ottimi per accompagnare i vostri aperitivi, o come sostituzione al pane….
