Buon giorno eccoci qui a proporvi l’ultima delle nostre tre ricette per il contest Indetto dalla Fattoria Il PALAGIACCIO, oggi Gnocchi di patate e spinaci con Crema di Formaggio TARTUFINO
Ingredienti: (per preparare gli gnocchi)
1 kg di patate
4 cucchiai di polvere di spinaci
1 uovo
300 gr di farina 00
sale qb
Procedimento:
Mettere a bollire le patate con la buccia in acqua salata, quando sono ancora calde sbucciatele, schiacciatele e mettetele su un piano da lavoro infarinato, aggiungete un pizzico di sale, l’uovo e la polvere di spinaci, impastate fino a che non diventa un composto senza grumi e compatto. Quindi dividete l’impasto in tanti rotolini spessi circa 3 cm, iniziate a tagliare i vostri gnocchi, passateli poi nell’apposito attrezzo per creare le rigature, metteteli in un vassoio infarinato.
Ingredienti: (per la crema di tartufino)
150 gr di Tartufino
50 ml di latte
Procedimento:
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, e il formaggio Tartufino precedentemente tritaro, portare a bollore e la crema e’ pronta.
Nel frattempo mettere sul fuoco una capiente pentola con acqua salata, portate a bollore e tuffate gli gnocchi quando verranno a galla sono pronti, con una schiumarla scolateli e direttamente nel piatto mettere gli gnocchi e la crema di formaggio sopra….
