Buon giorno amici …eccoci a proporvi per questi 3 giorni prima di pasqua un menu’ completo antipasti, primo, secondo il dolce ve lo daremo domenica …oggi quindi tocca agli antipasti ve ne proponiamo due davvero semplicissimi…..
Il primo: pulcini sodi
Ingredienti:
3 uova
grani di pepe
Piccoli pezzettini di carota
Procedimento:
In un pentolino cuocere le uova e farle diventare sode, passarle sotto l’acqua per freddarle, sgusciatele e poi praticate circa a meta’ un incisione a onda lungo tutto l’uovo per creare un effetto uovo “sgusciato”, vi rimarra’ la parte sotto con il bianco d’uovo che sara’ l’uovo sgusciato e il rosso sodo sara’ il visino del pulcino, mettete due granelli di pepe per creare gli occhi e un pezzettino di carota a forma di triangolino per creare la bocca..e voila’ eccoli pronti….
Il secondo: nidi ripieni
Ingredienti: (per 2 cestini)
1 patata grande
1 uovo solo albume
1 cucchiaio di farina
1 carciofo
4 funghi champignon
olio qb
Procedimento:
Pulire per bene il carciofo e tenete il cuore e tagliarlo per la lunghezza eliminando anche la barba, pulire i funghi e tenere solo le teste tagliarle per la lunghezza anch’esse, in una padella mettere un filo d’olio e far cuocere i funghi e il carciofo devono rimanere croccanti, intanto pelate la patata e tagliatela a julienne, in un’altra padella mettere un filo d’olio le patate a julienne, la farina e l’albume per cuocere per un paio di minuti mescolando, trasferite il composto in dei pirottini di alluminio oliati precedentemente, schiacciare bene sul fondo e ai lati, cuocere in forno per 5 minuti a 180°, una volta cotti togliere i cestini dal pirottino e riempite con i funghetti e i carciofi tenuti da parte, sminuzzate qualche pezzettino di erba cipollina e servite…..questo il risultato…
Vi aspettiamo domani per svelarvi il primo……vi aspettiamo!!!
