Buona Pasquetta a tutti…..e’ lunedi’ inizia la settimana ma abbiamo ancora per fortuna un giorno di festa, la nostra Pasqua e’ stata a casa in famiglia niente e’ piu’ bello, corriamo sempre, ogni tanto stare tranquilli e sereni a casa tutti insieme fa propio davvero piacere, bisognerebbe solo mangiare un po’ meno…..noi stiamo con il digerselz ….perche’ stiamo scoppiando…..
Qui vi facciamo vedere la nostra tavola addobbata
qui noi tutti….
e Nicolo’ naturalmente con un libro di cucina chiesto come regalo… mi sta quasi superando a numero di libri……. :-(((
noi abbiamo poi preparato il primo delle Farfalle fatte a mano con sugo di carciofi e rana pescatrice abbiamo preso spunto dall’ultimo numero di alice cucina….
Ingredienti: (per le farfalle)
150 gr di semola di grano duro
80 gr di farina 0
1 uovo + 1 tuorlo
50 gr di concentrato di pomodoro
Procedimento:
Mettere in planetaria le farine al centro mettere le uova e cominciate ad impastare, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, impastare bene fino a quando otterrete un composto sodo e omogeneo, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 2 h. Trascorso il tempo prendete l’apposita macchina da tirare l’mpasto o se siete bravi anche a mano creare dei rettangolini che chiuderete al centro creando le farfalle, trasferite in un vassoio infarinato con la semola.
Ingredienti: (per il sugo)
250 gr di coda di rospo o rana pescatrice
2 carciofi puliti solo il cuore
1 ciuffo di maggiorana
50 gr di pistacchi tritati
1 cipolla
olio evo e sale qb
Procedimento:
In una padella fate appassire la cipolla tritata con un filo d’olio, unite i carciofi, fate cuocere per 10 minuti, poi unite la rana pescatrice tagliata a dadini e cuocete ancora 5 minuti, regolate di sale e profumate con la maggiorana.
Lessare a questo punto le farfalle in acqua bollente, scolate con l’aiuto di una sciumarola e versate direttamente nella padella dove c’e’ il sugo, fate saltare e impiattate, cospargete con la granella di pistacchio.
Sicuramente questo primo non si puo’ portare sui prati per la gita fuori porta di pasquetta ma se per caso decidete di rimanere a casa, puo’ essere cucinato……
Ancora Buona Pasquetta… a mercoledì amici…..!
