PREPARIAMO LA PIZZA CON IL LIEVITO MADRE…

Ciaooooo a tutti….. oggi vi proponiamo la Pizza… un risolvi cena… come la chiamiamo noi… si perche’ mangiarla piace a tutti, e basta preparare l’impasto la sera prima con l’aiuto del bimby …un attimo sara’ poi prepararla…!
Noi usiamo il lievito madre e dobbiamo dire che il risultato e decisamente diverso….
Ingredienti:
350 gr d’acqua
150 gr di pasta madre ( va bene anche esubero)
1/2 cucchiaino di miele
600 gr di farina 0
14 gr di sale
Procedimento:
Mettere acqua, miele, e pasta madre a pezzettini nel bimby, 1 min. vel 1 37°, aggiungete poi farian e mettere 3 min spiga, aggiungere il sale , e impastare ancora 30 sec, spiga. Ungere un ciotola e trasferire l’impasto, far lievitare tutta la notte, la mattina seguente fare delle palline e lasciarle coperte da un panno umido fino alla preparazione. Ogni pallina sara’ gia’ la vostra base della pizza voi dovrete solo farcirla con quello che piu’ vi aggrada ma vi garantiamo che anche la semplice Margherita sara’ buonissima…noi per la cottura usiamo la pietra refrattaria di Emily Henry, ottima….!