Oggi vi proponiamo una ricetta molto facile, una mattonella di pasta fillo con crema di zucchine, visto che le giornate iniziano finalmente a essere piu’ belle, e la voglia di star fuori a pranzo inizia a sentirsi, magari ai giardini o al mare ( noi siamo di Genova) e abbiamo questa grande fortuna, questa ricetta si propone bene comunque anche a pranzo o a cena a casa…
Ingredienti:
1 confezione di pasta fillo
1/2 kilo di zucchine
250 gr di formaggio philadelphia
1 uovo
sale e olio qb
Panna acida qb
Procedimento:
Pulire per bene gli zucchini, cuocerli per circa 10 minuti, scolarli e nel mixer tritarli rendendoli una crema, trasferire il composto in una ciotola, dove andrete ad aggiungere il formaggio philadelphia precedentemente reso morbido e l’uovo, amalgamare il composto aggiustare di sale, prendere una stampo da plum cake e foderarlo di pasta fillo, ricordatevi che tra una sfoglia e l’altra va oliata (fate 4 strati), trasferire la vostra crema, rivestire con la restante pasta fillo; cuocere in forno caldo 160° per 5-20 minuti. Una volta pronta fatela raffreddare levatela dallo stampo e servitela con della panna acida.
