Grazie alla nostra amica e Food Blogger Fernanda di Il leccapentole e le sue padelle, vi riproponiamo oggi i CAPORALI, biscotti veramente deliziosi, ottimi per essere gustati da soli ma perfetti per il tiramisu’…..
Ingredienti:
110 gr di farina 00
20 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
4 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
pizzico di sale
zav e zucchero semolato qb
Procedimento:
Accendere il forno a 160°, separare i tuorli dagli albumi, setacciare farina e fecola, in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a che non saranno gonfi, spumosi e chiari, aggiungete al composto le farine setacciate e proseguire a montare fino a che il composto risulta liscio e cremoso, mettere da parte, montare i bianchi a neve ben ferma aggiungetene un cucchiaio al composto montato, mescolare per renderlo morbido ancora in planetaria, poi i rimanenti albumi montati incorporarli a mano delicatamente. Versare il composto in una sac a poche con bocchetta liscia , prendete una teglia rivestitela di carta da forno e create delle strisce distanziate tra loro, prima di infornare spolverare piu’ volte i biscotti con lo zav e quello semolato setacciandoli. Cuocere per 15 minuti.
I Caporali pronti…
E un meravigliosa coppetta di Tiramisu’ alle fragole…
