Ciao a tutti… eccoci con la nostra ricetta regionale della settimana…oggi vi insegnamo lo STRUDEL: un dolce a pasta arrotolata e ripiena che può essere dolce o salata. Originario delle aree dell’impero Bizzantino, dove ancor oggi si prepara la baklava, i turchi lo importarono nelle zone dell’Ungheria sotto il loro dominio, dove ancora oggi è conosciuto col nome di Rétes, si è quindi largamente diffuso dall’impero austro-ungarico in tutto il mondo a partire dalla metà del XIX secolo con il nome di Strudel.In Italia tradizionalmente viene preparato nei territori un tempo compresi nell’Impero, principalmente Alto Adige, Trentino, Veneto e Friuli.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
50 gr di pinoli
cannella qb
acqua qb
1 limone
60 gr di zucchero
50 gr di burro
30 gr di pangrattato
50 gr di uvetta
Procedimento:
Prendere la pasta sfoglia e srotolarla, mettete a bagno l’uvetta, fate sciogliere, il burro in una padella e fate tostare il pangrattato il burro rimasto tenetelo da parte, sbucciate le mele e tagliatele a dadini, aggiungete zucchero e cannella, pinoli, la scorza di limone grattugiata, e l’uvetta strizzata, devono macerare un pochino, trasferite l’impasto nella sfoglia, dove precedentemente avrete messo il pangrattato tostato e quindi arrotolate, e chiudete bene, spennellare con il burro rimasto e cuocere in forno 180° per 20 minuti. Cospargere una volta cotto con ZAV e servite, se volete con una pallina di gelato o con un ciuffo di panna.
S
STRUDEL….
