Bentornati amici… sicuramente anche voi state morendo dal caldo come noi, l’estate e’ bella pero’ davvero questa e’ torrida e in cucina cerchiamo di preparare piattini veloci sfiziosi e soprattutto che non ci facciano tenere ore accese forno e fornelli, oggi vi proponiamo un secondo.. delle polpettine che definiamo liguri avendo come ingrediente il nostro amato pesto….
Ingredienti:
2 uova
2 patate
100 gr di pesto alla genovese
1 panino raffermo
pangrattato qb
latte qb
Procedimento:
Pulire e far bollire le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate, metterle in una ciotola dove andrete ad aggiungere, il pane bagnato nel latte e strizzato, le uova leggermente sbattute e il pesto, amalgamare per bene gli ingredienti, preparare la vostra teglia con della carta da cucina, e creare le polpette ( ricordatevi di bagnare le vostre mani ), passatele poi nel pangrattato, schiacciatele leggermente e adagiatele nella teglia, una volte pronte infornate per 12 minuti a 180°, sono buone calde ma anche fredde sono ottime….
