HOLA…….eccoci al nostro appuntamento settimanale con la ricetta tipica di una regione oggi cambiamo!! Ricetta tipica di una nazione!!!..Precisamente la Spagna, questo piatto è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni calde come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti. Immancabile il pane raffermo, ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.Il piatto si mangia comunque freddo, talvolta addirittura con cubetti di ghiaccio e accompagna crostini di pane, viene anche usato anche come aperitivo servito in bicchiere, come energetico rinfrescante.
Noi l’abbiamo preparato con il BIMBY velocissimo…..
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 cetriolo
1 cipolla rossa di Tropea
500 gr di pomodori
100 gr di mollica di pane raffermo
4 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di aceto di vino bianco
acqua q. b.
sale q. b.
1 cucchiaio di ricotta
basilico qb in foglia
peperoncino in polvere q. b.
Procedimento:
Ammorbidire il pane immergendolo in acqua. Mettere nel boccale i pomoodori e il peperone lavati e tagliati a pezzi, la cipolla tagliata in quarti, il cetriolo pelato e tagliato, tritare: 10 sec. vel. 7. Aggiungere il pane strizzato bene, l’olio, l’aceto e il peperoncino, salare e amalgamare: 10 sec. vel. 7. Se il composto risultasse troppo cremoso all’occorrenza aggiungere un goccio d’acqua. Versare il composto in un contenitore a chiusura ermetica e riporre in frigorifero per almeno un paio d’ore o fino al momento di servirlo…, noi poi abbiamo messo una fogliolina di basilico e una quenelles di ricotta…
