Eccoci tornati al nostro appuntamento settimanale con le ricette regionali oggi siamo in Trentino nella Valdifiemme con un loro tipico dolcetto…grazie alla zia Simo e allo zio Giovy che come souvenir delle loro vacanze ci hanno portato l’attrezzo, non potevamo non provarlo…anche se i dolci dovrebbero stare km e km lontani da noi visto i Kg presi in Crociera……pero’ magari qualcuno di voi non e’ a dieta come noi e ha voglia di provarli….se non avete l’attrezzo potete utilizzare un semplice colino…….
Ingredienti:
1 l. di latte
350 gr di farina 00 setacciata
1 cucchiaio di birra
3 cucchiai di zucchero a velo
6 uova
1 pizzico di sale
1/2 busta di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
marmellata di mirtilli rossi qb
olio di arachidi per friggere qb
Procedimento:
Fate bollire il latte, quindi aggiungete lo zucchero, i rossi d’uovo, il sale, la birra e la farina, mescolare bene e velocemente fino a formare una pastella omogenea, aggiungere i bianchi montati a neve e lo zucchero vanigliato, a questo punto prendere una pentola alta mettere l’olio di arachidi e portarlo a temperatura, abbassate la fiamma e cominciate a creare le vostre frittelle, riempire il colino e con un movimento a spirale direttamente nella pentola versare l’impasto, fate dorare da una parte e poi girate, scolatele su carta assorbente cospargete di ZAV e al centro mettete la marmellata di mirtilli rossi, procedete cosi’ fino a terminare l’impasto.
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FORTAIE – STRAUBEN
