Avere un cognato/zio… macellaio Tonino, ti fa avere sempre sulla tavola prodotti di ottima qualita’….oggi vi proponiamo una versione rielaborata del Coniglio alla Ligure, usando invece che i pezzi di coniglio, solo i filetti che lui ci ha preparato a bocconcini…..se voi siete di Genova in zona San Fruttuoso fate un passo alla sua macelleria…..non ve ne pentirete e’ una BOUTIQUE!
Ingredienti:
5 filetti di coniglio tagliati a bocconcini
1/2 cipolla bionda
olive taggiasche qb
pinoli qb
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di maggiorana
Procedimento:
In una padella capiente mettere la cipolla tritata con l’olio, scaldatelo e fate appassire la cipolla, unite i bocconcini di coniglio, e rosolateli, aggiungete il rametto di maggiorana e fate cuocere fino a quando i bocconcini saranno dorati, sfumate a questo punto con 1 bicchiere di vino bianco, e cuocete per circa 20 minuti, aggiungete quindi le olive taggiasche e i pinoli cuocere ancora per 10 minuti, impiattare con il sughetto di cottura…..
B
BOCCONCINI DI CONIGLIO ALLA LIGURE….
