Tra CIOCCOLATO E PESTO…..nasce un Primo Piatto!

Buon giorno amici……eccoci ad Ottobre..l’autunno e’ arrivato e anche il freddo purtroppo…..pero’ noi siamo caldi perche’ vi proponiamo il nuovo argomento che ci accompagnerà per tutti i prossimi 4 venerdi’…: “OSARE e ISPIRARSI” , tratteremo ricette nate naturalmente da un ispirazione, che puo’ provenire non per forza dal cibo, e osare perche’ l’abbinamento dei sapori  nelle nostre ricette puo’ anche essere insolito……; quindi vi sveliamo la nostra 1° ispirazione: un cioccolatino ripieno di pesto che abbiamo assaggiato durante un evento a Genova di Cioccolatieri, e quindi osiamo a riprodurlo in cucina con dei fusilli impastati con il cioccolato e naturalmente il nostro mitico Pesto Ligure…
Ingredienti: (per i fusilli)
180 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
2 uova grandi
un pizzico di sale
acqua qb
Procedimento:
Mettete nella ciotola della planetaria la farina, il cacao, il sale, le uova sgusciate e impastate con il gancio aggiungendo poca acqua impastando diverrà ben liscio ed omogeneo, avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in un luogo fresco per almeno un’ora.
 Trascorso il tempo  di riposo dell’impasto, con l’attrezzo della kitchen Aid create i fusilli, trasferiteli in un vassoio infarinato, tenete da parte fino alla cottura.
Ingredienti: (per il pesto)
5 mazzetti di basilico
30 gr di parmigiano
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di pinoli
100 ml di olio extravergine di oliva
sale qb
Procedimento:
Lavare le foglie di basilico e asciugarlo su un canovaccio foglia per foglia,disporre il basilico in un mortaio di marmo o in un mixer, aggiungere l’aglio, i pinoli e iniziare a pestare o a frullare nel mio caso a bassa velocità. Aggiungere il parmigiano e l’olio d’oliva a filo , aggiustare di sale e mixare il pesto genovese a velocità minima fino a quando non otterrete una crema fluida .
Preparazione del piatto:
In una pentola capiente portare a bollore l’acqua cuocere i fusilli e appena saranno venuti a galla scolarli, condirli con il pesto fresco, impiattare e servire caldo…
Speriamo che la prima ricetta vi sia piaciuta fatecelo sapere….e se provate a farla ricordate di condividerla nella nostra pagina FACEBOOK!