MOSTARDA DI CREMONA….HOME MADE

Siamo sicuri che oggi la nostra ricetta home made per i vostri regali di Natale vi piacera’ tantissimo, il procedimento e’ leggermente piu’ complesso , ma il risultato vi soddisferà’ molto….parliamo della Mostarda di Cremona, un prodotto culinario della tradizione gastronomica padana, realizzato con diversi ingredienti a seconda della zona. Nella sua ricetta  piu’ diffusa c’e’ frutta, zucchero e essenza di senape molto piccante, ci sono poi alcune varieta’, come la mostarda mantovana. Il termine è spesso fonte di equivoci, in quanto esso definisce sia la preparazione propriamente detta, sia, per rimando al francese moutarde, al condimento più noto in italiano come senape, che condivide la stessa base, essendo entrambi gli alimenti preparati con i semi della stessa pianta. L’uso e’ associato alle festivita’ natalizie, per questo noi la proponiamo….
Ingredienti:
1  kg di mandarini, arance, mele, ciliege candite ( voi potete variare)
1/2 kg di zucchero
Essenza di senape qb
Procedimento:
Mettete la frutta in una ciotola d’acciaio con tutto lo zucchero, facendo strati di frutta e di zucchero. Lasciate riposare per 24 ore; quindi mettete su fuoco medio e fate bollire per 5 minuti, spegnete e fate riposare per 24 ore, ripetere l’operazione per altre due volte, lasciate intiepidire. Prendete i vasi a chiusura ermetica mettete dal 5 a 10 gocce di essenza di senape ( a secondo della capienza del vasetto) e riempiteli di frutta e del suo sciroppo. Chiudete ermeticamente e conservate al buio. Decorate con un copri tappo natazlizio, la vostra etichetta e il regalo e’ pronto!