Grazie alla nostra amica Valeria abbiamo fatto i Churros, dolcetti spagnoli, tipico della cucina iberica e latino america, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero.In Spagna sono normalmente disponibili tutto l’anno presso le apposite bancarelle che si trovano lungo le strade principali, nelle piazze e nei mercati, nonché durante le feste estive e ai luna park. Molto amati sono però la domenica a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda, e all’alba di capodanno o genericamente dopo una nottata di festeggiamenti; in ogni caso vanno però preparati al momento e consumati ancora caldi.
Noi li abbiamo prepararti e pappati in un baleno……
Ingredienti:
250 grammi di farina 00
3 uova intere
250 ml di acqua
100 grammi di burro
50 grammi di zucchero
olio per friggere (di semi) qb
zucchero semolato per spolverarli qb
Procedimento:
Mettete sul fuoco in un pentolino l’acqua insieme allo zucchero, quando lo zucchero sarà completamente sciolto unite il burro, quando anche il burro sarà sciolto unite la farina e mescolate con una frusta fino a quando l’impasto non diventerà una palla e si staccherà dalle pareti della pentola. Mettete l’impasto a raffreddare, noi ci siamo aiutati con l’abbattitore. Mettete a questo punto l’impasto in planetaria con il gancio a foglia, unite il primo uovo al composto e mescolate bene, unite il secondo uovo solo dopo che il primo sarà ben assorbito e poi anche il terzo. Mettete il composto in una sac a poche con la bocchetta dentellata piccola. Far scaldare l’olio e con la sac a poche spingete l’impasto nell’olio, tagliando poi l’estremità con delle forbici da cucina. Fate dorare i churros e scolateli su della carta da cucina. Spolverateli con lo zucchero semolato e servite.
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