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La Paprica è una delle spezie più utilizzate in cucina. E’ ottenuta dal peperoncino che viene fatto seccare, liberato dalla parte interna bianca e infine macinato. Il peperone, che appartiene alla famiglia delle Solanaceae, fu introdotto in Europa dagli ungheresi. In ungherese paprica si traduce con “peperone” e indica infatti anche l’ortaggio. La Paprica Ungherese è la varietà più dolce e delicata; ingrediente principe della cucina ungherese viene utilizzata anche nelle ricette di tutto il mondo, in abbinamento alle carni ma anche per arricchire primi piatti al sugo.
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