Come promesso ecco anche un’altra fresca ricetta da ombrellone, da poter preparare in anticipo , o comunque non impegnandovi troppo ai fornelli per non patire questo caldo afoso….
Ingredienti:
500 gr di zucchine
4 uova
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di stracchino
40 gr di formaggio grattugiato
sale e pepe qb
Procedimento:
Lavate per bene le zucchine, grattugiatele a julienne e mettetele in una ciotola. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, una macinata di pepe, sale, amalgamate bene. Versate il composto in una teglia rettangolare, rivestita di carta forno, livellate il composto, poi cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti a 180°C. Quando sarà cotto sfornatelo, lasciatelo raffreddare e farcitelo con lo stracchino e il prosciutto cotto. Arrotolate la frittata su se stessa, fate riposare in frigo per 1 h, trascorso il tempo, tagliate il rotolo a fette e servite…….
R
ROTOLO DI ZUCCHINI…
