BULGUR CON NERGI POMODORI SECCHI E PESCE SPADA…

Eccoci in un altro grandioso progetto, che vede protagonista il NERGI un frutto piccolo, verde, dolce e succoso, un baby kiwi, non solo è buono, ma  è un superfood un concentrato di vitamina C, principale alleato del sistema immunitario, ottimo alleato della linea e dell’intestino, originario dell’Asia, dopo averne importato i semi  si coltiva anche in Italia, per il momento in provincia di Cuneo, nell’area del Saluzzese, territorio con una lunga tradizione ortofrutticola, lo troverete in vendita da settembre o novembre in vaschette da 125 gr. Quindi veniamo a raccontarvi ingredienti e procedimento per la nostra prima ricetta per il progetto #nergifood #ilnergidelladomenica
Ingredienti:
165 gr di Bulgur
200 gr d’acqua
7 pomodori secchi
100 gr di pesce spada
7 nergi
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai d’olio
prezzemolo tritato qb
sale grosso qb
Procedimento:
Mettete sul fuoco in una capiente pentola, l’acqua salata, portatela a bollore, versate il bulgur, cuocete per 20 minuti, mescolate spesso, non perdete di vista la cottura, se no correte il rischio che si attacchi alla pentola e bruci. Nel frattempo preparatevi il condimento, prendete una padella versate l’olio e aglio tritato, fatelo dorare leggermente, aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini non molto grandi, aggiungete il pesce spada anch’esso tagliato a pezzettini, fate saltare per qualche minuto, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere con un coperchio perche’ si formi il sughetto. Quando e’ pronto il Bulgur, sgranatelo per bene con una fochetta, aggiungete al sughetto i NERGI tagliati a dadini, e per ultimo incorporate il Bulgur, amalgamate il tutto aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, impiattate e servite.