CAPESANTE GRATINATE CON POMODORI PICCADILLY E NERGI….

Volete stupire i vostri ospiti??…..perche’ non dare un tocco in piu’ ad una ricetta che tantissimi di voi magari hanno gia’ preparato, noi abbiamo voluto osare, abbinando al pesce, la frutta, lui il NERGI il baby frutto con davvero mille qualità…quest’idea e’ tutta del piccolo CHEF di casa Nicolo’… l’ha studiata e preparata tutto da solo…e oggi la condivide con voi!!….. #nergifood #ilnergidelladomenica
Ingredienti:
5 Capesante gia’ pulite dal vostro pescivendolo di fiducia
5 pomodorini piccadilly
5 nergi
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai d’olio
prezzemolo tritato qb
sale qb
50 gr pangrattato
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
125 ml di brodo di pesce
Procedimento:
Mescolate in una ciotola il pane grattugiato, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio tritato e un pizzico di sale; aggiungete quindi l’olio, e il brodo, amalgamate, il composto deve essere cremoso. Lavate e asciugate i pomodorini e i NERGI, tagliateli a dadini piccoli. Prendete le capesante e mettetele in una teglia, copritele con il composto precedentemente preparato, aggiungete alcuni dadini dei pomodorini e dei NERGI, mettete ancora un filo d’olio sopra. Accendete il forno a 200° e fate cuocere per 10 minuti, poi passate sotto il grill per 2 minuti la gratinatura deve essere dorata. Servite ben calde.