E’ la vigilia siamo tutti a preparare, la cucina oggi e’ il nostro regno….vi vogliamo oggi proporre questa versione del Vitel Tonne rivisitata, di solito si prepara con carne di vitello, noi l’altra sera a casa della nostra amica l’abbiamo mangiato di maiale, e ci e’ piaciuto tanto, cosi’ abbiamo deciso di provarlo e di condividere la ricetta con voi…
Ingredienti:
600 gr di lonza
3 uova sode
Carote,Sedano,Cipolle qb
3 filetti di acciughe sott’olio
500 ml di vino bianco
rosmarino, alloro
brodo vegetale q.b.
10 capperi
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
olio evo qb
sale qb
qualche grano di melograno
Procedimento:
La prima cosa da fare e’ preparare la carne, quindi mettetela in pentola a pressione, un filo d’olio, carota, sedano e cipolla, fate insaporire, aggiungete il rosmarino, l’alloro, e ancora due cucchiai di olio e un pizzico di sale, irrorate la carne con il vino bianco, quindi aggiungete il brodo. Lasciatela cuocere dal fischio 20 minuti a fuoco lento; spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare nella pentola. Nel frattempo preparate la salsa, mettendo nel bicchiere del frullatore, il tonno, le uova sode, i capperi, e le acciughe, dovrete ottenere una salsa cremosa. Potete a questo punto tagliare la carne ( le fettine dovranno essere sottili), mettetele in un piatto da portata e stendete la salsa sulla carne. Aggiungete qualche granello di melograno dara’ colore al vostro piatto e servite.
