GNUDI…..#SCAMBIORICETTE!

Come ogni mese non puo’ mancare l’appuntamento con lo scambio ricette, e’ un giochino divertente che facciamo noi Bloggalline, ogni mese dobbiamo andare a curiosare nei blog delle nostre amiche prendere una ricetta e rifarla, e’ davvero bello perche’ intanto nascono sempre nuove amicizie, e poi si impara tantissimo, NIKY ci sballa a scegliere lui la ricetta, questo mese siamo a casa di Chiara, e abbiamo deciso di rifare i suoi GNUDI, abbiamo appena appena fatto qualche modifica, perche’ non abbiamo trovato alcuni ingredienti, ma sono ottimi davvero da provare!!!
Ingredienti: ( circa 15)
200 g di bietole
200 g di spinaci
200 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale
2 cucchiai di Farina
20 g di burro
4-5 gherigli di noci
Procedimento:
Per prima cosa lavate le bietole e gli spinaci, fateli cuocere in padella per circa 5 minuti, eliminate l’eventuale acqua e tagliateli con una mezzaluna e metteteli da parte in una ciotola, fate raffreddare completamente. a questo punto unite la ricotta e  il parmigiano, amalgamate, aggiungete un pizzico di sale, e l’uovo leggermente sbattuto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungete un cucchiaio di farina per addensare il composto. Versate la farina restante su un piano di lavoro, prelevate un cucchiaio di impasto, adagiatelo sulla farina e formate una pallina. proseguite fino a finire gli ingredienti. Versate il burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco basso. Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata. Versate pochi gnudi alla volta, attendere che tornino in superficie, scolarli e passarli nella padella con il burro e i gherigli di noci tritati. Farli insaporire e impiattate, spolverare con del parmigiano e servite.