Perche’ le abbiamo chiamate le polpettine di Castelvetro Piacentino, perche’ la nostra amica Anna ha vinto il concorso “metti lo scalogno nel piatto” che si e’ svolto proprio durante la sagra, e quindi abbiamo deciso di replicarle perche’ troppo buone e dedicare a lei questo post, e’ un piatto versatile, lo possiamo utilizzare come antipasto, finger food o addirittura un secondo, vi consigliamo davvero di provarlo e l’anno prossimo se potete andate anche a fare un giretto alla Sagra, merita davvero.
Ingredienti:
600 g patate
4 scalogni
70 g di formaggio brie
1 uovo
sale, pepe , burro qb
100 g corn flaxes al farro
Lessate per prima cosa le patate e schiacciatele, mettetele in una ciotola a raffreddare, tagliate lo scalogno e fatelo brasare per pochi minuti con una noce di burro, aggiungetelo alle patate, aggiungete anche il tuorlo, aggiustate di sale pepe. Formate Delle polpettine al centro mettete un dadino di brie, richiudetele per bene, passatele nell’albume ( che avevate da parte avendo solo usato il tuorlo), passatele poi nei corn flaxes tritati grossolanamente, mettete in forno per 15 minuti a 180°, se volete potete anche friggerli in olio di arachidi.
