Qualche giorno fa, una nostra amica grande maestra di Panificazione, ha scritto nella sua pagina Facebook, il sapore del pane in casa appena sfornato e’ davvero fantastico, ha davvero ragione, e’ quello che pensiamo proprio anche noi, addirittura a noi da gioia….e’ che in questo periodo non lo prepariamo spessissimo se no addio alla prova costume, ma in inverno eccome intanto siamo belli coperti!! Quindi segnate la ricetta o per adesso mangiando con moderazione o per l’inverno iniziamo a far scorta di ricette….
Ingredienti:
300 g di farina
150 ml di acqua
200 g di farina di segale
100 g di semi misti
100 ml di olio extra vergine di oliva
25 g di lievito di birra
10 g di zucchero
8 g di sale
Procedimento:
Nella planetaria mescolate le farine e aggiungete l’olio tenetene da parte circa 15 ml, aggiungete il mix di semi, mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero, aggiungetelo all’impasto, all’ultimo unite il sale. Fate lievitare per 1h e 1/2. Stendete l’impasto in una teglia unta di olio, anche sopra la focaccia versate l’olio, con le dita bucherellate l’impasto copritela e fate riposare per altri 30 minuti. Fate cuocere la focaccia per circa 20 minuti a 220°.
