PASTA FREDDA LIGURE…

Buon giorno, anche se oggi il tempo fa i capricci, i miei uomini dalla Sardegna mi mandano le foto delle belle giornate e di loro al mare e io ci patisco come un cane, qui clima tropicale e pioggia, che tristezza. Il sole pero’ noi lo mettiamo nei piatti e oggi vi propongo una pasta che e’ buona calda, ma spettacolare fredda, da portare al mare nel prossimo week end, oppure in ufficio per chi purtroppo come me deve lavorare ( e’ periodo di dichiarazioni e noi consulenti fiscali, non abbiamo un momento libero).
Ingredienti:
300 g di fusilli ( o la pasta che piu’ vi aggrada)
10 pomodorini ciliegini
200 g di gamberetti
150 g di pesto ligure
1 cipolla piccola
olio e sale qb
2-3 cucchiai di vino bianco
Procedimento:
Prendete una padella Wok, e inserite la cipolla tritata e l’olio, fate soffriggere leggermente, inserite quindi i gamberetti puliti, e fate cuocere allungando con qualche cucchiaio di vino, fate cuocere per 10 minuti, intanto tagliate i pomodorini a dadini, e aggiungeteli in padella , fate cuocere ancora per 5 minuti, nel frattempo mettete sul fuoco una capiente pentola con acqua salata e portatela a bollore, versate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, togliendo due minuti, scolate e fatela saltare in padella, aggiungete il pesto, e servite calda oppure, fatela raffreddare a temperatura ambiente e trasferitela poi in frigo in un contenitore, dura qualche giorno…..