INSALATA DI MIGLIO….

Proporvi ricette e’ divertente, e gratificante allo stesso tempo, quando vengono da voi riprodotte, ci piace pero’ oltre da darvi ingredienti e procedimento, ogni tanto anche qualche informazioni in piu’ sui prodotti utilizzati, oggi l’ingredienti principe e’ il MIGLIO, alimento ricco di Magnesio, Potassio, Calcio, Ferro, Vitamine del gruppo B, Vitamina A, Vitamina E, Silicio, Aminoacidi, un puntino cosi’ piccolo pensate a quante proprieta’ ha, e quanto vi puo’ fare bene se usato regolarmente, questo cereale offre numerosi benefici e’ un ricostituente, energizzante, contrasta astenia, stanchezza e stress, migliora l’aspetto di pelle, capelli, denti e unghie, rafforza il sistema immunitario, diuretico, adatto per lo svezzamento dei neonati, facilmente digeribile ed assimilabile, unica pecca se possiamo definirla cosi’, contiene 350 calorie ogni 100 g.
Bene dopo avervi fatto anche la lezione vi lasciamo la ricetta….
Ingredienti:
150 g di miglio decorticato
1 broccolo circa 500 g
50 g di uvetta sultanina
30 g di mandorle pelate
olio qb
sale qb
1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Prendete il broccolo pulitelo, e fatelo cuocere in acqua salata per circa 10-15 minuti, scolatelo e mettetelo da parte, l’uvetta sultanina andra’ lasciata a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Prendete una padella e mettete un filo d’olio, il miglio andrà sciacquato e fatto sgocciolare per 10 minuti in un colino a maglie fitte, trasferitelo nella padella con l’olio e fatelo tostare per circa 3 minuti, versate quindi sopra dell’acqua bollente salata circa 500 ml,  cuocete circa 20- 25 minuti, prima a fiamma alta, regolate di sale, poi abbassate la fiamma lasciando cuocere il miglio coperto, togliete dal fuoco lasciatelo riposare per almeno 10 minuti in modo da fare assorbire l’eventuale acqua in eccesso, per ultimo prendete una wok mettete dell’olio e l’aglio tritato, fatelo rosolare e aggiungete le mandorle che andranno leggermente tostate e l’uvetta strizzata per bene, incorporate il broccolo e il miglio, fate salate qualche minuto, raffreddate e servite. E’ davvero buonissima!!!