L’INSALATA IDEALE PER IL PRANZO AL MARE!!!
E’ quasi week end, è venerdì quindi è quasi temo di mare!!!
Per me sarà una settimana bellissima, arriveranno Niky dalla Francia e Salva dalla Sardegna, finalmente la famiglia si riunisce, almeno per una settimana!!!
Sicuramente andremo dai nonni a Deiva e poi andremo in un posto bellissimo, seguiteci e scoprirete quale ( ho gli occhi a cuoricino), ci godremo il mare e quindi pranzi in spiaggia!!!
Così oggi vi consiglio una ricetta fresca per il mare, ma ottima anche per la “schiscetta in ufficio”.
Ingredienti:
300 g di filetti di pollo
250 g di farro perlato
70 g di Olio Extra Vergine Di Oliva SAN MARZANO
50 g di insalatina mista
200 g di pomodori ciliegini piccoli
2 cucchiaini di sale
2 macinate abbondanti di pepe
il succo di un limone
40 g di mandorle
Procedimento:
Per prima cosa fate cuocere il farro, in una capiente pentola con acqua salata per circa 25 minuti.
Scolate e tenete da parte.
Il pollo andrà cotto a vapore, quindi mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua portate a bollore adagiate la vaporiera con all’interno i filetti di pollo, cuocete per 25 minuti.
Fate raffreddare anch’essi e poi tagliateli a striscioline.
In una padella mettete le mandorle, tostatele un paio di minuti e poi frullatele.
In una ciotola, mettete olio, sale, pepe e succo di limone, con una frusta create l’emulsione che vi servirà per condire.
Lavate l’insalata mista, asciugatela e tagliatela a listarelle, i pomodorini andranno lavati e tagliati in due o in quattro parti.
Componete il piatto: in una capiente ciotola mettete il farro, il pollo, l’insalata e i pomodori, mescolate bene irrorate con l’emulsione e versate sopra le mandorle tritate.
Buon Appetito!! e Buon Week end!!!
