Pabassinas
Nelle festività di ogni tipo, io cucino sempre qualcosa di tipico che sia della mia regione o no.
Avendo ancora la Sardegna nel cuore dopo la ferie estive stupende che mi ha fatto passare questa terra, nonostante il Covid nell’aria….ho voluto dedicare a lei questi biscottini perfetti per domani festa di ognissanti!
l’impasto
la forma
pronte per il forno
ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 120 g di burro
- 2 uova
- 70 g di noci
- 70 g di uvetta
- 70 g di mandorle
- q.b. di glassa bianca
- q.b. mompariglia
Istruzioni
- Mettete in ammollo l’uvetta.
- In una ciotola mettete il burro a pezzetti, la farina, lo zucchero, e mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete le uova e mescolate ancora.
- Aggiungete la frutta secca leggermente pressata al mortaio, e l’uvetta strizzata, amalgamate bene il tutto.
- Trasferitevi sul piano di lavoro, create una palla mettetela in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, riprendete l’impasto stendete una sfoglia di circa 1 cm e con un cutter per biscotti se lo avete a rombo, create i biscotti, trasferiteli su di una teglia rivestita con carta forno, continuate fino a terminare l’impasto.
- Infornate a 150° per 20 minuti.
- Sfornate fate raffreddare su di una gratella, e versate sopra qualche cucchiaino di glassa bianca, e 1/2 cucchiaino di mompariglia, fate passare qualche minuto in forno caldo 50° ( ma spento) per far asciugare bene lo zucchero.
Sono dei biscottini buonissimi non solo da preparare per questa festa da da gustare tutti i giorni. Qui più che un vino abbiniamoci un buon the’!
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