Pagnotta alla Curcuma
Che adoro l’arte bianca lo sapete, che amo produrre più che posso home made anche, sapete che quando poi sto a casa, la cucina è il mio posto preferito e mi diverto a sperimentare ricette nuove, io guardo moltissime foto di food e da lì prendo spunto e cucino, magari la ricetta non centra nulla con quello che poi io realizzerò, ma la foto mi dà l’ispirazione.
Oggi è toccato al pane, tutti in questo periodo lo preparano alla zucca, ho visto tantissime foto di questo pane giallo e io ho deciso di cambiare, sempre giallo-arancio l’ho preparato, ma utilizzando la curcuma invece della zucca e devo dire che è venuto buonissimo.
ingredienti
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina di semola
- 5 g di curcuma in polvere
- 150 g d’acqua
- 130 g di latte interno
- 1 cucchiaino di malto
- 10 g d’olio di oliva extra vergine
- 10 g di lievito di birra fresco
- semi misti q.b.
Istruzioni
- Mettete in planetaria acqua, latte, il malto e il lievito, mescolate a bassa velocità.
- Aggiungete le farine, la curcuma e l’olio extravergine di oliva, impastare con il gancio per 5 minuti circa. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e finite di impastare a mano creando una pagnotta.
- Fate lievitare per 2 ore circa, all’interno della pentola di ghisa le creuset, leggermente spolverata di farina di semola, fate lievitare nella pentola chiusa dal coperchio.
- Trascorso il tempo praticate un taglio a croce, con l’aiuto di un pennello, spennellate la superficie di latte e spargete i semi misti, rimettete a lievitare con il coperchio per circa 1 h e 30.
- Trasferite in forno caldo 180° per 30 minuti, togliete poi il coperchio e fate cuocere ancora per 15 minuti. Fate raffreddare completamente e poi tagliatela a fette. Per conservarla mettetela nel contenitore per il pane o in un sacchetto di carta chiuso all’interno di una busta di plastica.
La soddisfazione che si ha quando si sforna il pane per me è unica, ed è per questo che sperimento sempre ricette, questo pane si sposa benissimo anche tagliato a dadini e messo in insalata come crostino, oppure anche per l’utilizzo in delle saporite bruschette, insomma diamo libero sfogo alla fantasia e ci verranno piatti meravigliosi…..e ricordate come dice MADAME PIC: “Cucinate per chi amate, sarà la più grande prova d’amore”
