Crema Pasticcera
Mi piace rispolverare ricette che sono le basi della cucina, ed effettivamente ogni tanto le tralasciamo, ma senza di loro non riusciremmo proprio a realizzare tantissime preparazioni.
Cosi’ ho deciso oltre che proporvi gli aperitivi, di pubblicare piano piano anche le creme e le paste basi, così anche per chi si avvicina alla cucina avrà qualche informazione in più.
Così oggi partiamo da un must la crema pasticcera, in una versione leggermente più leggera e accessibile a tutti, senza aver troppo i rimorsi.
ingredienti
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 500 g di latte intero
- 2 uova
- 40 g di farina 00
Istruzioni
- In una pentola con il fondo spesso, mettete zucchero, estratto di vaniglia, e latte, e mescolate.
- aggiungete quindi il latte, le uova leggermente sbattute, e la farina setacciata, mescolate ancora e portate sul fuoco.
- Cuocete a fuoco lento, mescolando sempre con una frusta, fino a quando la crema inizierà a bollire. ( circa 12 minuti).
- Fate raffreddare con pellicola a contatto e poi usatela per l’uso che preferite, noi ci abbiamo farcito dei piccoli cannoli di pasta sfoglia.
Qui potrete trovare la nostra ricetta per preparare un estratto di vaniglia home made.
Naturalmente se avete il Bimby TM6, potrete preparare questa crema con la funzione addensante, inserendo tutti gli ingredienti insieme per una temperatura di 100°.
Aggiungendo 25 o 50 g di cacao, in base se vorrete farla tutta o solo metà potrete trasformare questa crema pasticcerà al cioccolato.
Questa è la crema che io uso per la mia zuppa inglese.
Bene ora non vi resta che recuperare gli ingredienti e divertirvi in cucina.
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