Creano dipendenza eh si….
La mia amica Ilaria l’altra sera nella nostra cena a 4 ha preparato questa prelibatezza e io mi sono letteralmente innamorata di loro…..come non potevo non riprepararle…. il problema è che sono troppo buone e una tira l’altra…..
La cosa più difficile è la chiusura ma qui sotto un breve mio video per mostrarvi come ho fatto io….
VIDEOPREPARAZIONE
E adesso partiamo con ingredienti e procedimento…ideali prepararli nel week end per una aperitivo con gli amici….
Ingredienti IMPASTO:
400 g di farina 00
100 g di farina integrale
100 g di burro
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
1\2 cucchiaino di sale
Ingredienti RIPIENO:
1\2 kg di carne macinata
1\2 kg chilo di cipolle
1 cucchiaio di dado vegetale
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 peperone
2 uova sode
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Preparate per prima cosa il ripieno così avrà tempo di raffreddarsi.
In una capiente padella mettete olio, la cipolla tagliata finemente, fatela appassire leggermente, aggiungete, la carota a dadini, la carne macinata, il peperone a listarelle, e l’aglio tritato.
Fate cuocere mescolando di tanto in tanto, aggiungete un cucchiaio di dado vegetale ( io home made con Bimby), e un bicchiere d’acqua; fate cuocere per 30 minuti, sempre mescolando.
Nel frattempo fate cuocere le uova dovranno essere sode, una volta cotte e fredde sbucciatele e tagliatele grossolanamente.
Una volta pronto il ripieno assaggiatelo salate e pepate a vostro piacimento, quindi aggiungete le uova.
Tenete il tutto da parte, e dedicatevi alla preparazione della pasta.
Nella vostra planetaria inserite tutti gli ingredienti dell’impasto, escluso 1 uovo che vi servirà per spennellarle, azionate la macchina e impastate per circa 5 -6 minuti, trasferitevi su di un piano da lavoro e create una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare circa trenta minuti.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto, e stendete delle sfoglie abbastanza sottili, con l’aiuto di un coppapasta create dei cerchi che andranno riempiti con un cucchiaio abbondante di impasto, chiudete les empanadas ( come vi ho mostrato nel video in alto), e trasferitele in una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con l’uovo sbattuto e cuocete in forno già caldo 250° per 10 minuti.
Sfornate fatele leggermente intiepidire e buon appetito!
