Cannelloni ripieni fave ricotta e pecorino
Oggi reduci dalle festività pasquali, stiamo quasi esplodendo, mangiare e cucinare è bellissimo però poi per qualche giorno bisogna fare dieta liquida ( se si riesce), vi vorremmo proporre questa ricetta che è stato il nostro primo di pasqua davvero buono, e ottimo in quanto le fave sono assolutamente di stagione, quindi cosa meglio che utilizzare prodotti stagionali, il successo del piatto è assicurato.
Quindi anche per le prossime domeniche è un piatto fattibile in quanto si prepara davvero in un batti baleno, provare per credere.
ingredienti
- 1 confezione sfoglia velo Giovanni Rana 250 g
- 600 ml di besciamella
- 150 g di pecorino grattugiato
- 160 g di fave fresche sgranate
- 250 g di ricotta fresca
- 10 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Nel vostro frullatore inserite, 100 g di pecorino grattugiato, le fave, e il basilico, frullate bene, riunite poi sul fondo.
- Aggiungete poi la ricotta, il sale e pepe q.b., frullate ancora circa 10 secondi.
- Trasferite il tutto in una sach a poche.
- Prendete una teglia antiaderente e versate qualche cucchiaio di besciamella, prendete la sfoglia sottile, dal lato corto e adagiate una striscia di composto di fave, pecorino e ricotta, arrotolate per metà, tagliate la sfoglia e create il cannolo, adagiatelo nella teglia, continuate così fino a terminare il composto.
- Versate sopra la besciamella e il pecorino rimasto.
- Trasferite in forno caldo 180° per 20 minuti, fate leggermente raffreddare, porzionate e servite.
Per la besciamella il procedimento è questo( io mi avvalgo del mio amato Bimby, faccio molto presto).
Besciamella preparata con il Bimby Tm6 nella nuova funzione Addensare:
80 g di burro
1000 g di latte intero
80 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
4 pizzichi di noce moscata in polvere
Mettete nel boccale il burro, il latte, la farina 00, il sale, la noce moscata e impostate la funzione Addensare 100°C.
Niky ci ha qui consigliato di abbinare un ROSSESE di DOLCEACQUA ( qui giochiamo in casa).
