[recipe title=”Cannelloni ripieni fave ricotta e pecorino” servings=”5-6″ time=”1hr 15mins” difficulty=”semplice”]
Oggi reduci dalle festività pasquali, stiamo quasi esplodendo, mangiare e cucinare è bellissimo però poi per qualche giorno bisogna fare dieta liquida ( se si riesce), vi vorremmo proporre questa ricetta che è stato il nostro primo di pasqua davvero buono, e ottimo in quanto le fave sono assolutamente di stagione, quindi cosa meglio che utilizzare prodotti stagionali, il successo del piatto è assicurato.
Quindi anche per le prossime domeniche è un piatto fattibile in quanto si prepara davvero in un batti baleno, provare per credere.
[recipe-ingredients]
– 1 confezione sfoglia velo Giovanni Rana 250 g
– 600 ml di besciamella
– 150 g di pecorino grattugiato
– 160 g di fave fresche sgranate
– 250 g di ricotta fresca
– 10 foglie di basilico
– sale e pepe q.b.
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[recipe-directions]
1. Nel vostro frullatore inserite, 100 g di pecorino grattugiato, le fave, e il basilico, frullate bene, riunite poi sul fondo.
2. Aggiungete poi la ricotta, il sale e pepe q.b., frullate ancora circa 10 secondi.
3. Trasferite il tutto in una sach a poche.
4. Prendete una teglia antiaderente e versate qualche cucchiaio di besciamella, prendete la sfoglia sottile, dal lato corto e adagiate una striscia di composto di fave, pecorino e ricotta, arrotolate per metà, tagliate la sfoglia e create il cannolo, adagiatelo nella teglia, continuate così fino a terminare il composto.
5. Versate sopra la besciamella e il pecorino rimasto.
6. Trasferite in forno caldo 180° per 20 minuti, fate leggermente raffreddare, porzionate e servite.
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[recipe-notes]
Per la besciamella il procedimento è questo( io mi avvalgo del mio amato Bimby, faccio molto presto).
Besciamella preparata con il Bimby Tm6 nella nuova funzione Addensare:
80 g di burro
1000 g di latte intero
80 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
4 pizzichi di noce moscata in polvere
Mettete nel boccale il burro, il latte, la farina 00, il sale, la noce moscata e impostate la funzione Addensare 100°C.
Niky ci ha qui consigliato di abbinare un ROSSESE di DOLCEACQUA ( qui giochiamo in casa).
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