Spaghetti di Spinaci
Vi avevo già i mesi scorsi parlato dell’Azienda Farris, e devo dire che in cucina mi sta aiutando tantissimo, perché riesco ad avere sempre in casa le verdure in quanto essendo disidratate si conservano molto più a lungo, posso sbizzarrirmi a preparare tante deliziose ricette, senza dover dire oh mi manca questo ingrediente.
Cosi’ oggi vi voglio proporre questi spaghetti di braccio di ferro, così li ha definitivi il mio nipotino Giacomo.
Io mi sono poi naturalmente avvalsa della macchina pasta maker per creare gli spaghetti, nel caso non aveste nessun elettrodomestico adatto all’estrusione della pasta, potete anche fare delle losanghe (lasagne), tirate con il matterello.
Questo impasto è davvero molto buono in qualunque formato.
ingredienti
- 50 g di spinaci disidratati Farris
- 200 g di acqua
- 350 g di farina di semola
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Nel vostro frullatore mettete gli spinaci disidratati e frullate per 1 minuto alla massima velocità.
- Trasferite il composto in planetaria e aggiungete l’acqua, mescolate e fate riposare per 20 minuti.
- Trascorso il tempo, aggiungete la farina, e il sale, impastate per 5 minuti.
- Se avete Pasta Maker, o qualcosa di simile, mettete il composto e aspettate fino all’estrusione, tagliate e poi mettete sul secca spaghetti, fino alla cottura. Se non avete nulla potete con il matterello o con la nonna papera tirare delle semplici sfoglie, che poi andrete a cuocere in acqua o potrete utilizzarle come base per delle deliziose lasagne.
Quindi come avete potuto leggere una ricetta molto versatile, utile perché potrete anche prepararvela in anticipo.
Noi per il condimento abbiamo scelto un formaggio: la gorgonzola dolce, facendo prima un piccolo soffritto di burro e aglio, abbiamo poi aggiunto il formaggio, gli spaghetti cotti e saltato tutto in padella, sopra un ultima grattugiata di formaggio grana e non vedrete l’ora di gustarla.
Il vino un buon Teroldego dice il nostro sommelier.
