Pizza nel Fornetto Ariete
In tantissimi ci chiedete come prepariamo le nostre pizze, ingredienti, procedimento, e trucchetti.
Devo dire che io naturalmente ho seguito dei corsi e poi tante prove, ma veramente il risultato è ottimo, quasi da non aver più voglia di andare in pizzeria.
Poi chiaramente alla pizzeria si va perchè è un modo per stare in compagnia degli amici, ma giuro se avessimo una casa più grande inviterei tutti da noi.
In questa ricetta vi do’ il mio modo e le mie scelte provate comunque diverse soluzioni e poi scegliete quella che più vi aggrada.
ingredienti
- 210 g di farina pizzeria Mulino della Giovanna
- 100 g farina nuvola Caputo
- 2oo ml di acqua
- 0,65 g di lievito secco Caputo
- 6,5 g di sale fino
- farina di semola per lo spolvero
Istruzioni
- In una ciotola mettete le farine e mescolatele.
- In un ‘altra ciotola mettete l’acqua, dentro la quale scioglierete il lievito.
- Iniziate ad aggiungere la farina alla ciotola dell’acqua, aiutatevi con un cucchiaio per impastare non serve altro, incorporate quasi tutta la farina, poi spostatevi sulla spianatoia versate l’impasto e l’ultima parte di farina, e impastate, dovrete formare un panetto, sarà un pò nervoso l’impasto ma non preoccupatevi.
- Fate tre riposi da 20 -10 e 5 minuti, ogni volta impastate bene per incorporare aria.
- Dopo l’ultimo impasto mettete in una ciotola e fate lievitare per almeno 3 ore.
- Formate a questo punto due palline di uguale peso, pirlatele, e chiudetele sul fondo, adagiatele nella scatola per la lievitazione della pizza, se non l’avete usate dei semplici contenitori.
- Fate lievitare per 3 ore. Trascorso il tempo prendete una pallina, passatela nella farina di semola, e piano piano allargate formando un cerchio. Adagiate il cerchio di impasto sulle pale in dotazioni nel fornetto, e farcite a piacere.
- Per la cottura accendete il fornetto Ariete a 4 appena si spegnerà la luce, infornate la cottura sarà 2 minuti, aprite girate la pizza e altri 2 minuti. Togliete e gustate ve ne innamorerete.
Vi sembrerà tutto molto complesso, ma vedrete che poi invece sarà un gioco da ragazzi, se avete bisogno scriveteci a unapadellatradinoi@gmail.com, o tramite i nostri profili social…e noi saremo ben felici di aiutarvi.
Mi raccomando attenetevi alle dosi per avere un buon risultato…..siamo curiosi di vedere i vostri capolavori!!
