Cuccia Salata per Santa Lucia
La festa di Santa Lucia per i siciliani è davvero molto importante, qui un pò di storia, mio marito tiene molto che in casa si prepari la CUCCIA salata e se si può anche quella dolce, era proprio una tradizione della sua mamma e io cerco di continuarla….
E’ una preparazione lunga ma non difficile, bello è gustarla insieme ai propri cari, anticipando già il natale….
ceci e grano a bagno
prima sbollentata
inizia la cottura
dopo 1 h
dopo 2 h
ingredienti
- 250 g di grano crudo
- 200 g di ceci secchi
- 1 cipolla
- rosmarino q.b.
- 1oo g di cotenna
Istruzioni
- Mettete a bagno la sera prima in due ciotole, il grano e i ceci.
- Il mattino seguente mettete a sbollentare in due capienti pentole il grano e i ceci per 10 minuti, poi lasciateli riposare per 3 ore.
- Aggiungete alla pentola grano la cipolla a fettine, il rosmarino, la cotenna, e i ceci.
- Cuocete per circa 2 ore, mescolando.
- Trasferite nelle ciotole da zucca e servite.
Questa ricetta è davvero buonissima, un piatto povero, ma ricco di tradizione, che bisogna sempre portare avanti….
Il 13 dicembre è vicino e ora siete pronti per cucinarla!!!
Con l’occasione comunque buona festa dell’immacolata….anche oggi è festa !!!!
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