[recipe title=”Cuccia Salata per Santa Lucia” servings=”5″ time=”24 hr” difficulty=”media”]
La festa di Santa Lucia per i siciliani è davvero molto importante, qui un pò di storia, mio marito tiene molto che in casa si prepari la CUCCIA salata e se si può anche quella dolce, era proprio una tradizione della sua mamma e io cerco di continuarla….
E’ una preparazione lunga ma non difficile, bello è gustarla insieme ai propri cari, anticipando già il natale….
[recipe-ingredients]
– 250 g di grano crudo
– 200 g di ceci secchi
– 1 cipolla
– rosmarino q.b.
– 1oo g di cotenna
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[recipe-directions]
1. Mettete a bagno la sera prima in due ciotole, il grano e i ceci.
2. Il mattino seguente mettete a sbollentare in due capienti pentole il grano e i ceci per 10 minuti, poi lasciateli riposare per 3 ore.
3. Aggiungete alla pentola grano la cipolla a fettine, il rosmarino, la cotenna, e i ceci.
4. Cuocete per circa 2 ore, mescolando.
5. Trasferite nelle ciotole da zucca e servite.
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[recipe-notes]
Questa ricetta è davvero buonissima, un piatto povero, ma ricco di tradizione, che bisogna sempre portare avanti….
Il 13 dicembre è vicino e ora siete pronti per cucinarla!!!
Con l’occasione comunque buona festa dell’immacolata….anche oggi è festa !!!!
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