GOULASH UNGHERESE
Ben trovati il mese è passato in fretta e come al solito è stato molto intenso, finalmente oggi il capo famiglia comincia le cure e quindi ieri è stato il più bel San Valentino, degli ultimi anni, perché ci ha acceso la speranza e speriamo ci dia anche un pò di serenità gli ultimi mesi sono stati davvero tosti…..
Ma non voglio tediarvi troppo con le nostre problematiche famigliari, spero che abbiate tutti passato un buon san Valentina… noi ci siamo regalati una bella cenetta fuori…..in un localino veramente super vi lascio il link se lo voleste provare….
Bene passiamo alla ricettina di oggi, preparata in questi giorni un po’ uggiosi, e devo dire che era da dicembre che la volevo cucinare da quando sono andata con la mamma a Bolzano per i mercatini, io qui pero’ l’ho modificata all’ungherese perché mio marito ama lo spezzatino allora lo preferiva così, e come non accontentarlo in questo momento…….
ingredienti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di prezzemolo, e 2 di maggiorana
- 1/ 2 cucchiaino di cumino
- 1 pezzo di scorza di limone
- 200 g di cipolla
- 15 g di olio extra vergine
- 15 g di concentrato di pomodoro
- 400 g di spezzatino di manzo
- 150 ml di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di senape
- 15 g di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1 macinata di pepe
- 1 dado di carne
- 125 ml d’acqua
- 150 g di patate e carote bollite a dadini
Istruzioni
- Tritate aglio, prezzemolo, maggiorana, cumino e limone, tenete da parte.
- Tritate la cipolla, e con l’olio fatela rosolare, in una capiente pentola.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e la carne, amalgamate bene e fate cuocere mescolando per 10 minuti.
- Unite poi la senape, la paprika, sale, pepe, e il vino rosso, cuocete per 1/2 ora, dopodiché aggiungete il dado e l’acqua, cuocete ancora 30 minuti, mescolando.
- Nel frattempo fate cuocere a vapore le verdure, per circa 30 minuti, una volta pronte entrambe le preparazioni, in una capiente ciotola, mescolatele, impiattate e servite.
Ricetta di oggi succulenta, molto buona, potete mangiarla da sola, o accompagnata a canederli o polenta taragna…..
Una buon Teroldego è il vino che Niky ci consiglia di abbinare…..
Ci troviamo qui il 15 marzo, intanto seguiteci sui nostri canali social!!!!
