GNOCCHI ALLA ROMANA DI CURCUMA CON GAMBERI
Eccoci ad aprile, un mese dove davvero vogliamo ripartire, a fine Marzo è arrivato anche NIKY è stato solo una settimana ma ci ha ridato un pò di carica, abbiamo cucinato, bevuto, ci siamo anche fatti un corso finalmente di nuovo insieme, e ora a parte il duro periodo lavorativo ( quello vero ), vogliamo però riprendere le nostre belle esperienze in giro per ristoranti e cantine , eventi da Foodblogger, speriamo che la primavera porti cose buone……come questa ricetta……
ingredienti
- 40 g di formaggio reggiano grattugiato
- 1 l di latte
- 250 g di semolino
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di curcuma
- 250 g di code di gamberi
- 1 scalogno
- 200 g di panna da cucina
- 30 g di burro
- olio, sale e pepe q.b.
Istruzioni
- In una capiente pentola mettete il latte, sale, pepe curcuma e 20 g di burro; scaldate bene, mescolando un pochino. Aggiungete piano piano il semolino, il parmigiano grattugiato, e in ultimo i tuorli leggermente sbattuti, cuocete per 10 minuti, sempre mescolando.
- Stendete sul tavolo uno strofinaccio da cucina, sul quale adagierete della carta forno.
- Trascorso il tempo, versate il composto sulla carta forno e stendete bene, quindi arrotolate creando sul cilindro e fate raffreddare.
- Nel frattempo preparate il condimento, in padella mettete olio e scalogno tritato, unite le code di gambero e cuocete circa 5 minuti, unite la panna e fate cuocere ancora qualche minuto, salate e tenete da parte.
- Riprendete il composto raffreddato, affettatelo, fette circa da 1 cm.
- Prendete una teglia oliatela e sistemate gli gnocchi in fila sovrapponeteli un pochino, versate sopra il condimento, e terminate con qualche fiocchetto di burro, cuocete in forno caldo 200° per circa 20 minuti.
- Fate raffreddare leggermente e servite.
Il vino Niky consiglio un Vermentino…..
Una ricetta in giallo mi piaceva proprio anche perché secondo noi ideale per la pasqua, oppure anche mangiate tiepide per la gita fuori porta di pasquetta…..noi finalmente ci concediamo un week end lungo con i nostri amici a FERRARA, dopo aver visto le mini seria Lea me ne sono innamorata e quindi riconciamo da qui, anche se siamo sempre in mezzo ai dottori per mia marito, però abbiamo proprio bisogno di staccare….e di credere che c’è la luce in fondo a questo tunnel.
Vi racconteremo sui nostri canali social il tour che certamente sarà all’insegna del buon cibo e del buon vino…SEGUITECI quindi mi raccomando… cercheremo di darvi tanti spunti!!!
Ci ritroviamo invece qui il 15 maggio.
